一天中的感觉如何取决于你所吃的早餐,也叫天下第一餐。
1、糖类提供持续的活力
身体产生能量多少与糖(碳水化合物)供应量息息相关,并决定着你的思维、行为和感觉。
血糖平均指数是90-95毫克,身体才能最好地产生能量。你会感觉心情愉悦、身体充满活力,你的思维变得敏捷而清晰,你不会再想吃东西。
血糖指数降至70毫克时,饥饿感就产生,疲乏感也逐渐转变成疲劳感。
血糖指数降至65毫克时,人会产生对甜食的渴望,肚子也会咕咕地叫起来。
继续下降,就可能导致无力、头痛、身体虚弱、战栗、心悸、腿发软、恶心和呕吐的等症状。
如降到非常低,很可能导致眩晕或昏厥。
反之,如果一日三餐所吃的都是富含碳水化合物的食物(高糖),那么胰腺的分泌活动就将变得异常活跃,分泌的胰岛素大量增加且分泌速度非常快,人往往会出现胰岛素休克。
2、适当的蛋白质摄取量
一个鸡蛋能提供6克蛋白质,1升全脂牛奶能提供32克蛋白质。
餐后三小时保持身体足够的能量需要22克以上的蛋白质。如果食物中所含的蛋白质的量达到55克,身体能保持6小时能量充沛和高效的新陈代谢。
3、早餐营养分析
富含碳水化合物(糖)的早餐,如粉、面、馒头、粥等,吃过之后血糖会迅速地升高,但随后又很快地降低到一个很低的水平,导致身体疲劳,无法有效工作。
富含脂肪的早餐,如奶油、肥肉等,吃过之后血糖将稍微的升高,但整个上午将保持在空腹时的血糖水平。
富含蛋白质的早餐,如鸡蛋白、脱脂乳、瘦牛肉,吃过之后,血糖指数将缓慢地上升到120毫克,并在其后的6小时中始终保持在同一水平。
多所大学都做过类似的研究,所得出的结果也是完全一样:餐后数小时内身体的舒适程度和效能水平有赖于所摄食的蛋白质的数量,另外,充沛的精力还需要少量的脂肪和一定量的碳水化合物。